Das Agave im Eldorado Hotel & Spa in Santa Fe, New Mexico, bietet ein gehobenes kulinarisches Erlebnis, das jeden Rappen wert ist. Das Ambiente des Restaurants beeindruckt mit minimalistischem Santa-Fe-Dekor, einladenden Kaminen und einer grossen, geschwungenen Bar. Das freundliche Personal trägt zur einladenden Atmosphäre bei.
Die Speisekarte, zusammengestellt von Küchenchef Antonio Sandoval, bietet eine Vielzahl an aufregenden Gerichten. Vorspeisen umfassen eine Auswahl an Wurst- und Käsespezialitäten, knusprigen Rosenkohl mit Speck und in Prosciutto gewickelten Spargel. Die Garnelen mit süss-scharfer Chili-Knoblauch-Sauce und Chorizo sind ein herausragendes Gericht mit perfekt gegarten Garnelen und würziger Chorizo. Auch einfache Beilagen wie Pommes Frites werden mit Sorgfalt und Liebe zum Detail zubereitet.
Das Agave bietet zudem drei klassische Salate: einen Haussalat, einen Caesar Salad mit Chili-Croutons und einen Wedge Salad. Jeder Salat kann mit Hühnchen, Garnelen, Steak oder Lachs verfeinert werden. Der perfekt gegarte Lachs ist ein Highlight.
Als Hauptgericht ist das Kurobuta-Schweinekotelett ein Muss. Das gegrillte Kotelett wird mit cremiger Cheddar-Polenta, knusprigem Rosenkohl und einer Demi-Glace aus roten Chilis serviert. Das Gericht ist eine Symphonie aus Aromen und Texturen, wobei das zarte Schweinefleisch die knusprigen Sprossen und die reichhaltige Polenta perfekt ergänzt. Küchenchef Sandoval hebt klassische Gerichte mit seiner meisterhaften Zubereitung auf ein neues Niveau.
Die Mango Crème Brûlée ist der perfekte Abschluss eines Menüs. Warm serviert mit einer grosszügigen Portion Schlagsahne zeugt die Crème Brûlée vom Qualitätsanspruch des Restaurants. Die cremige Vanillecreme, der knusprige Karamellüberzug und der frische Mangogeschmack vereinen sich zu einem köstlichen Dessert. Selbst die einfachsten Desserts, wie die Crème Brûlée, zeigen die kulinarische Expertise des Agave im Eldorado Hotel & Spa.
Das Agave im Eldorado Hotel and Spa bietet ein luxuriöses Esserlebnis mit aussergewöhnlichem Essen, tadellosem Service und einer eleganten Atmosphäre. Für viele ist es ein Restaurant für besondere Anlässe, aber es ist ein Erlebnis, das sich niemand entgehen lassen sollte, der auf der Suche nach einem unvergesslichen kulinarischen Abenteuer in Santa Fe ist.