O Agave, localizado no Eldorado Hotel & Spa em Santa Fé, Novo México, oferece uma experiência gastronómica requintada que vale a pena. O ambiente do restaurante é impressionante, com uma decoração minimalista inspirada em Santa Fé, lareiras acolhedoras e um amplo bar envolvente. A simpatia dos funcionários contribui para a atmosfera acolhedora.

O menu, elaborado pelo Chef Antonio Sandoval, apresenta uma variedade de opções interessantes. As entradas incluem uma tábua de charcutaria, couves-de-bruxelas crocantes com bacon e espargos envoltos em presunto. O camarão com chili doce, alho e chouriço é um prato de destaque, com camarão cozinhado com perfeição e chouriço saboroso. Acompanhamentos simples, como as batatas fritas, são executados com o mesmo cuidado e atenção aos detalhes.

O Agave também oferece três saladas clássicas: uma salada da casa, uma salada Caesar com croutons com infusão de pimenta vermelha e uma salada wedge. Cada salada pode ser enriquecida com adições como frango, camarão, bife ou salmão. O salmão perfeitamente cozinhado é um destaque.

Para os pratos principais, a costeleta de porco Kurobuta é imperdível. A costeleta de porco grelhada é servida com polenta cremosa de cheddar, couves-de-bruxelas crocantes e um demi-glace de pimenta vermelha. O prato é uma sinfonia de sabores e texturas, com a carne de porco tenra complementando os rebentos crocantes e a polenta rica. A execução magistral do Chef Sandoval eleva os pratos clássicos a novos patamares.

O crème brûlée de manga é o final perfeito para a refeição. Servido morno com uma porção generosa de chantilly, o crème brûlée é uma prova do compromisso do restaurante com a qualidade. O creme cremoso, a cobertura de açúcar caramelizado crocante e os sabores frescos de manga combinam-se para criar uma sobremesa deliciosa. Mesmo as sobremesas mais simples, como o crème brûlée, demonstram a perícia culinária do Agave no Eldorado Hotel and Spa.

O Agave no Eldorado Hotel and Spa proporciona uma experiência gastronómica luxuosa com comida excecional, serviço impecável e um ambiente sofisticado. Embora seja um restaurante para ocasiões especiais para muitos, é uma experiência que não deve ser perdida para aqueles que procuram uma aventura culinária memorável em Santa Fé.