Agave, ubicado en el Eldorado Hotel & Spa en Santa Fe, Nuevo México, ofrece una experiencia gastronómica de alta gama que vale la pena disfrutar. El ambiente del restaurante es impresionante, con una decoración minimalista inspirada en Santa Fe, acogedoras chimeneas y una enorme barra envolvente. El amable personal contribuye a la atmósfera acogedora.

El menú, creado por el chef Antonio Sandoval, presenta una variedad de opciones emocionantes. Los aperitivos incluyen una tabla de embutidos, coles de Bruselas crujientes con tocino y espárragos envueltos en prosciutto. Los camarones con chorizo al ají dulce y ajo son un plato destacado, con camarones cocinados a la perfección y chorizo lleno de sabor. Los acompañamientos sencillos, como las papas fritas, se ejecutan con el mismo cuidado y atención al detalle.

Agave también ofrece tres ensaladas clásicas: una ensalada de la casa, una ensalada César con crutones con infusión de chile rojo y una ensalada Wedge. Cada ensalada se puede complementar con adiciones como pollo, camarones, bistec o salmón. El salmón perfectamente cocinado es un punto culminante.

Para los platos principales, la chuleta de cerdo Kurobuta es imprescindible. La chuleta de cerdo a la parrilla se sirve con polenta cremosa de queso cheddar, coles de Bruselas crujientes y una demi-glace de chile rojo. El plato es una sinfonía de sabores y texturas, con la tierna carne de cerdo complementando las crujientes coles y la rica polenta. La magistral ejecución del chef Sandoval eleva los platos clásicos a nuevas alturas.

El crème brûlée de mango es el final perfecto para la comida. Servido tibio con una generosa porción de crema batida, el crème brûlée es un testimonio del compromiso del restaurante con la calidad. La natilla cremosa, la cobertura de azúcar caramelizada crujiente y los sabores frescos de mango se combinan para crear un postre delicioso. Incluso los postres más sencillos, como el crème brûlée, muestran la experiencia culinaria del Agave en el Eldorado Hotel and Spa.

Agave en el Eldorado Hotel and Spa ofrece una experiencia gastronómica de lujo con comida excepcional, servicio impecable y un ambiente sofisticado. Si bien es un restaurante para ocasiones especiales para muchos, es una experiencia que no deben perderse aquellos que buscan una aventura culinaria memorable en Santa Fe.